Flavors & Fragrances

Aroma- und Duftstoffe

Aromen und Düfte aus natürlichen Quellen sind sowohl einzigartig als auch wirksam. Einige frühe Aromen stammten aus natürlichen Quellen wie Gewürzen aus dem Fernen Osten und Zitronen aus dem Mittelmeerraum. Frühe Parfüms basierten auf einer Mischung aus einem oder mehreren ätherischen Ölen wie Zimt, Ingwer und Rose in einer alkoholischen Basis. Heute sind Aromen und Düfte in vielen Bereichen zu finden, von der Küche bis zum Badezimmer, von der Apotheke bis zum Spa.

Die Herstellung der Bestandteile dieser Aromen und Duftstoffe kann von der Extraktion aus geernteten Pflanzen bis zur Reinigung aus Fermentationsbrühen reichen. Die Erforschung der Chemie natürlicher Aromen und Düfte wird unser Verständnis für die Feinheiten und die Wertschätzung der Nuancen, die wir mit unserem Geruchs- und Geschmackssinn wahrnehmen, fördern.

Messung des Verteilungskoeffizienten von Vanillin in zweiphasigen Lösungen mithilfe der Flüssigkeitsstanddetektion

Die Probenvorbereitung für jede Art der Analyse kann mühsam und zeitaufwendig sein, und Bemühungen zur Automatisierung dieses Prozesses sind seit Langem im Gange und haben bereits viele Erfolge erzielt. Heute gibt es zahlreiche verschiedene Arten von Liquid-Handling-Systemen, die eine Vielzahl von Funktionen ausführen können, um den Durchsatz erheblich zu steigern. Allerdings können einige Proben komplex und schwieriger zu handhaben sein als gewöhnlich, sodass die manuelle Vorbereitung die einzig praktikable Lösung bleibt.

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